无氧发酵法部分厌氧---，包括梭菌属的部分成员，能够将糖类直接转化为而不需要---作为中间体。总体反应方程式如下：c6h12o6==3ch3cooh此外，许多---能够从仅含单碳的化合物中生产，甘孜冰---价格，例如，或---与氢气的混和物。2co2 + 4h2 ***ch3cooh + 2h2o2co + 2h2 ***ch3cooh梭菌属因为有能够反应糖类的能力，减少了成本，工业级冰---价格，这意味着这些---有比醋菌属---的---氧化法生产更有效率的潜力。然而，梭菌属---的耐酸性不及醋菌属---。耐酸性梭菌属---也只能生产不到10%的，而有的---菌能够生产20%的。使用---属---制醋仍然比使用梭菌属---制备后浓缩更经济。所以，尽管梭菌属的---早在1940年就已经被发现，但它的工业应用范围较窄。
冰---是一种常见的有机酸，具有酸性，常用于制作酱油、调味品等。高含量冰---配制方法很多，下面就介绍几种常用的配方。
1：冰---含量高的原因
冰---含量高的主要原因是---的纯度高。---的纯度越高，冰---的含量就越高。这是由于---分子中的酸性基团越多，其碱性基团越少。---的分子式为ch3cooh，其中的酸性基团数量为1，而碱性基团数量为0。因此，---的纯度越高，其酸性就越强，工业级冰---价格，冰---的含量也就越高。
2：怎么样才能获得的冰---性能?
要想获得的冰---性能，需要将其与其他化学物质进行结合。这些物质包括水、---和---。配制比例一般为3:1:1。
3：如何根据实际情况来确定配制比例?
在制作冰---时，应根据实际情况来确定配制比例。一般情况下，如果冰---含量较高，则应使用更多的醋来配制，以便在使用过程中能够获得的性能。另外，如果想要获得更高的酸度，可以使用更多的冰块来配制。
具体做法是将醋菌属的---接种于稀释后的酒精溶液并保持一定温度，放置于一个通风的位置，在几个月内就能够经过发酵，后生成醋。工业生产醋的方法通过提供充足的氧气使得反应过程加快，此方法已经被商业化生产采用，也被称为“快速方法”或“德国方法”，因为在德国1823年应用成功而因此得名。此方法中，发酵是在一个塞满了木屑或木炭的塔中进行。含有酒精的原料从塔的上方滴入，新鲜空气从下方自然进入或强制对流。强化的空气量使得此过程能够在几个星期内完成，---缩短了制醋的时间。otto hromatka和heinrich ebner在1949年提通过液态的---培养基制备醋。在此方法中，酒精在持续的搅拌中发酵为，空气通过气泡的形式被充入溶液。通过这个方法，含15%的醋能够在两至三天制备完成。
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