也叫---、冰---，乌鲁木齐---批发，化学式ch3cooh，食品级---批发，是一种有机一元酸，工业级---批发，为食醋主要成分。纯的无水（冰---）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，蒸汽和鼻有---性作用。在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和---中以---的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为。
的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子（质子）而释放出来，导致羧酸的酸性。在水溶液中是一元弱酸，酸度系数为4.8，pka=4.75（25℃），浓度为1mol/l的（类似于家用醋的浓度）的ph为2.4，也就是说仅有0.4%的---分子是解离的。反应说明二聚物的晶体结构显示 ，分子间通过氢键结合为二聚体（亦称二缔结物），二聚体也存在于120℃的蒸汽状态。二聚体有较高的稳定性，已经通过冰点降低测定分子量法以及光衍射证明了分子量较小的羧酸如---、在固态及液态，甚至气态以二聚体形式存在。当与水溶和的时候，二聚体间的氢键会很快的断裂。其它的羧酸也有类似的二聚现象。
文艺复兴时期，人们通过金属---盐的干馏制备冰---。16世纪德国炼金术士安德烈亚斯·利巴菲乌斯就把由这种方法产生的冰---和由醋中提取的酸进行了比较。因为水的存在，导致了---的性质发生很大改变，工业级---批发，以至于在几个世纪里，化学家们都认为这是两个截然不同的物质。直到法国化学家阿迪（pierre adet）证明了这两种物质的主要成分是相同的。 [1] 1847年，德国科学家阿道夫·威廉·赫尔曼·科尔贝次通过无机原料合成了。反应历程如下：首先是经---化转化为，接着是四的高温分解后水解并氯化，从而产生三，后一步通过电解还原产生。1910年时，大部分的冰---提取自干馏木材得到的煤焦油。其工艺首先是将煤焦油通过氢氧化钙处理，然后将形成的钙用---酸化，得到其中的。1911年，在德国建成了上套氧化合成的工业装置装置，随后研发了低碳烷烃氧化生产的方法。
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