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柠檬酸铵的作用和功效

柠檬酸铵是一种有机化合物，它具有多种作用和功效，在日常生活和工业生产中都有广泛的应用。下面我们将详细介绍柠檬酸铵的作用和功效。

一、柠檬酸铵的作用

1. 缓冲剂

柠檬酸铵是一种---的缓冲剂，能够抵抗酸碱度变化的影响。在食品加工、---制造和化工生产中，柠檬酸铵可以用来稳定ph值，---产品的和稳定性。

2. 螯合剂

柠檬酸铵具有螯合作用，能够与金属离子形成稳定的络合物。因此，在冶金、电镀、印刷、水处理等领域，柠檬酸铵被用作金属离子的络合剂，可以去除杂质、防止电化学腐蚀等。

3. 化剂

柠檬酸铵具有化作用，可以防止食品和---的氧化变质。在食品和---加工中，柠檬酸铵可以作为化剂添加到产品中，延长保质期。

4. 营养补充剂

柠檬酸铵可以作为营养补充剂，为身体提供所需的营养成分。在和---中，柠檬酸铵可以作为---、矿物质等营养物质的载体，帮助身体吸收和利用这些营养物质。

理化性质

性状：棕色或绿色的鳞片或粉末，有吸湿性铁含量：20.5-22.5%氯化物：≤0.14%---盐：≤0.5%铅盐：≤0.003%盐：≤0.005%溶解性：溶于水，不溶于---。5%水溶液的ph值约5.0～8.0。根据含铁量不同有两种形态：含铁量为14.5%～ 16.0%时，工业级柠檬酸铵价格，为绿色；含铁量为16.5%～18.5%时，为棕色。二者均为由铁、铵和柠檬酸所组成的络合盐。二者均易潮解，易生霉。前者为透明绿色薄鳞片状、颗粒状结晶或结晶性粉末。无嗅，有铁金属味。涂有绿色柠檬酸铁铵和赤血盐的纸称为蓝色晒图纸。在---时，柠檬酸盐内的三价铁被还原为二价，遇水即产生滕氏蓝，故受光部分即变为蓝色，不受光部分仍为白色、可得蓝底白线图样。光照下，绿色鳞片状更易感光还原为亚铁盐。后者为棕色或红棕色透明薄鳞片状或颗粒状结晶，或结晶性粉末，无嗅，有铁金属味。