牛肉浸粉厂-鄂尔多斯牛肉浸粉-山东一晨服务保障

---应该是牛肉熬成的呈褐色的膏状物，牛肉浸出粉则以牛的肉为原料，经热处理，牛肉浸粉厂，过滤、浓缩、干燥制成牛肉原粉，再将牛肉原粉经过水解、固液分离、冷藏、过滤、浓缩及干燥等工序即可获得。所以简单的说一个是膏状物一个是粉状物，浸出粉的杂质要比---少。

---粉是一种应用较广泛和较普通的**基础培养基。由于这种培养基中含有一般**生长繁殖所需要的较基本的营养物质，所以可供作微生物生长繁殖之用。基础培养基含有---，蛋白胨和nacl。其中---为微生物提供碳源、能源、磷酸盐和---，蛋白胨主要提供氮源和---，而nacl提供无机盐。由于这种培养基多用于培养**，因此要用稀酸或稀碱将其ph调至中性或微碱性，以利于**的生长繁殖。

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牛肉浸膏在食品加工中的应用

　　种类及价格：目前市面上有2种（瓶装、灌装），价格在45元和65元左右。

　   使用范围：酱牛肉、炒菜、煲汤、水饺、包子馅料、酱卤制品提升口感增强香气。

　　使用剂量：一般的用量为0.3%～0.5%。

　　行业使用：主要是面馆、大排档以及熟食店。另外，一般路边的牛肉面馆、做牛肉加工的厂家用的比较多。

　　主要成分：天然肉香萃取物，牛肉浸粉生产商，牛肉提取物、核苷酸、进口食用香料等。

　　化学特性：是牛肉浸液通过离心和过滤除脂肪和不溶性物质，再经低温浓缩而成，其固体含量为70%~75%，在此浓度下，浸膏自身有一定的防腐能力，因此分装于瓶内一般不会变质。

　　外观特性：有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。

　　其他特性：---牛肉风味，口感原汁原味，鄂尔多斯牛肉浸粉，用量少，耐高温，留香---、回味悠长。