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---又称羧酸。它是一种无色液体，有---性气味。---由产生。在---中，糖和乳酸都可以作为起始物质。---主要用作人类食品和动物饲料的柔性防腐剂。它是一种合成中间体，用于生产作物保护剂、和溶剂。此外，---用于酯类、---e的生产，也用作食品中的调味剂。用酸酯代替化学香料作为人工调味料。

---在包装食品和动物饲料中作为防腐剂的应用越来越多，这是导致---市场增长的重要因素。---在除草剂中的应用和------纤维素的生产是该行业增长的另一个关键原因。由于人们生活方式的快速变化，初油酸价格，对包装食品的需求和需求以及过于卫生的食品产品是促进---市场增长的其他因素。作为---的主要用途，它被用作防腐剂，以防止---和---的滋生，并增加食品的保质期。

---与---盐发挥防腐防霉作用的有效成分均为---分子。一般认为，---通过以下途径发挥防腐防霉作用：

? 非解离的---活性分子在霉菌或---等细胞外形成压，使霉菌细胞内脱水而失去繁殖能力；

? ---活性分子可以穿透霉菌等的细胞壁，抑制细胞内的酶活性，进而阻止霉菌的繁殖。

作为一种挥发性液体，---在饲料贮存过程中不断挥发产生的---蒸汽与饲料表面充分接触，起到均匀、广泛、的---作用。研究表明，---对、某些好气性芽孢、沙门氏菌等均有较好的抑制作用。

但是直接把---作为防腐剂也存在一些问题：

? 热稳定性不好。据---，---在80℃制粒过程中挥发量可达40％；

? ---在饲料贮存过程中损失快，持续力短，初油酸多少钱，不利于饲料的长期保存；

? ---容易被饲料中的钙盐或蛋白质等中和，从而降低或失去活性。鉴此，人们开发了多种---盐制剂。