柠檬---水溶液裂解生成2种醛类、10种酮类，说明样品发生部分裂解;600e下检出81种化合物。其中，醛酮类13种，类1种，芳烃类1种，---类14种，饲料级柠檬---供应商，酚类6种，茚类17种，稠环芳烃类29种。900e下检出86种化合物。其中，醛酮类16种，类1种，芳烃类1种，---类14种，酚类7种，茚类18种，稠环芳烃类29种。裂解温度从300e升高至600e，裂解产物中---类、酚类、茚类、稠环芳烃类物质急剧增加;而900e与600e相比，裂解产物种类基本一致，说明样品在600e下已基本裂解完全。
柠檬---，又名枸橼---、柠檬酸三钾。 分子式:k3c6h5o7·h2o，分子量:324.4，性状:无色结晶或白色结晶性粉末，有微引湿性，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。 比重:1.98，用途:主要用作分析试剂，食品添加剂，食品级柠檬---供应商，在制药工业上用碱性钾盐，用作低钾血症及碱化尿液，也可制成复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。用途食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，昌吉柠檬---供应商，干酪的乳化、柑橘的保鲜等
柠檬---水溶液裂解生成17种物质。其中，醛酮类9种，类1种，内酯(酮)类1种，饲料级柠檬---供应商，---类3种，酚类3种，表明样品发生了部分裂解;600e下，ph---柠檬---水溶液裂解生成81种物质。其中，醛酮类18种，类3种，类1种，芳烃类1种，---类10种，酚类11种，茚类13种，稠环芳烃类24种。900e下，ph---柠檬---水溶液裂解生成98种物质。其中，醛酮类24种，类5种，类1种，芳烃类2种，---类12种，酚类12种，茚类16种，稠环芳烃类26种。说明随着温度升高柠檬---裂解更完全，产物更丰富。600e下裂解产生大量的酮类、---类、酚类、茚类及稠环芳烃类物质。900e和600e下的主要裂解产物基本相似，但900e时的酮类、茚类、稠环芳烃类物质比600e时的丰富。 (2)300e下，ph8.36柠檬---水溶液裂解生成2种醛类、6种酮类、1种脂肪酸类物质，说明样品发生部分裂解;600e下，裂解产生醛酮类20种，类1种，芳烃类2种，---类12种，酚类8种，茚类14种，稠环芳烃类27种，共84种。
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