也可以成酯或---化合物。如可以与---在存在并加热的条件下生成（本反应为可逆反应，反应类型属于取代反应中的酯化反应）。ch3cooh + ch3ch2oh<==>; ch3cooch2ch3 + h2o.由于弱酸的性质，对于许---属，是有腐蚀性的，食品级---多少钱，例如铁、镁和锌，反应生成氢气和金属盐。虽然铝在空气中表面会形成氧化铝保护层，但是在---的作用下，氧化膜会被破坏，内部的铝就可以直接和酸作用了。金属的盐也可以用和相应的碱性物质反应，比如小苏打与醋的反应。除了---铬(ii)，---供应商，几乎所有的---盐能溶于水。mg(s)+ 2 ch3cooh(aq)*** (ch3coo)2mg(aq) +h2(g)nahco3(s)+ ch3cooh(aq) ***ch3coona(aq) +co2(g) +h2o(l)
---能发生普通羧酸的典型化学反应，---注意的是，食品级---生产厂家，可以还原生成---，通过亲核取代机理生成---氯，也可以双分子脱水生成---。
同样，---也可以成酯或---化合物。如---可以与---在存在并加热的条件下生成(本反应为可逆反应，反应类型属于取代反应中的酯化反应)。
ch3cooh + ch3ch2oh<==>; ch3cooch2ch3 + h2o
440℃的高温下，---分解生成和---或---和水。 鉴别---可以通过其气味进行鉴别。若加入氯化铁（iii），生成产物为深红色并且会在酸化后消失，通过此颜色反应也能鉴别---。---与三氧化反应生成氧化二甲，临汾---，通过产物的恶臭可以鉴别---。
在食品工业中，用作酸化剂，增香剂和香料。制造食醋时，用水将稀释至4～5%浓度，添加各种调味剂而得食用醋。作为酸味剂，使用时适当稀释，可用于调饮料、罐头等，如制作蕃茄、芦笋、---、沙丁鱼、鱿鱼等罐头，可制作软饮料，冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。具有防腐剂的作用。1.5%就有明显的---作作用。在3%范围以内，可避免霉斑引起的肉色变绿变黑。
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