果糖溶解度高：
果糖溶解度为糖类中---，当温度为20℃、30℃、40℃、50℃时，果糖溶解度分别为蔗糖的1.88倍、2.0倍、2.3倍、3.1倍。---溶解度比蔗糖低，果糖---溶解度随温度上升的速度比蔗糖快。
果酱、蜜饯类食品是利用糖的保存性质，这需要糖具有高的溶解度，糖浓度在70%以上时才能抑制酵母，果葡糖浆报价，霉菌生长，单独使用蔗糖达不到这种要求，而果葡糖浆能达到。果糖含量42%的果葡糖浆浓度则可达77%。
果糖抗结晶性好：
果糖较蔗糖难于结晶，应用在某些食品上可以表现出抗结晶性。
果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节---，设备比较简单，果葡糖浆生产厂家，投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和---；故称为“果葡糖浆”。
无色黏稠状液体，常温---动性好，无臭。果葡糖浆主要由葡糖糖和果糖组成。按果糖含量，果葡糖浆分为三类：代果葡糖浆(f42型)含果糖42%；第二代果葡糖浆(f55型)含果糖55%；第三代果葡糖浆(f90型)含果糖90%。果葡糖浆的甜度与果糖含量成正相关，第三代果葡糖浆在食品中使用少量即可达到一定的甜度[1] 。
在糖果生产中，必须使用大量的液体---（dh值42），生产中有一个熬煮过程，池州果葡糖浆，变色（产生有色物）时的温度称作熬煮温度，---变155℃，乙级---为130℃。果葡糖浆的熬煮温度大致相当于乙级---。所以用来生产g级软糖是有问题的，果葡糖浆多少钱，生产一般软糖可以。
在水果罐头中的应用
果葡糖浆比蔗糖有较高的渗透压力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果风味。果糖透过细胞壁较快地达到均衡，提高了加工过程的稳定性，而且不受ph值（酸碱度）的影响。
果糖与果物还有亲和作用，也能防止果味逆出，有利于保持水果风味。
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